Молодая картошка с мясом и зеленью: рецепт вкусного летнего ужина

Чаще всего мы привыкли есть молодую картошку, приправленную сливочным маслом.

Однако, есть такой рецепт, после которого это обычное и привычное блюдо приобретёт совершенно новый вкус, пишет Segodnya.

Следует только учесть, что время приготовления данного блюда увеличится до 2 часов.

Для приготовления необходимо взять полкилограмма молодого картофеля, 300 г говядины, пол пучка петрушки, две луковицы, 50 г сливочного масла, а также кориандр, чёрный перец и соль.

Для начала очистите картошку, затем – тщательно вымойте её и залейте холодной водой. Делается это для того, чтобы картошка не потемнела. Учтите, что лучше выбирать приблизительно одинаковые картофелины, чтобы картошка сварилась вся равномерно.

После этого, разрезаем говядину на маленькие кусочки, обжариваем её на сливочном масле до появления румяной корки. Затем – солим, перчим и посыпаем молотым кориандром.

Не прекращая жарки, добавляем лук, нарезанный крупной соломкой. Продолжаем готовить до мягкости лука.

После этого, заливаем мясо с луком горячей водой таким образом, чтобы жидкость полностью покрыла мясо, и тушим на медленном огне под крышечкой до готовности мяса.

Через полтора – два часа добавляем очищенный картофель, не разрезая его при этом.

Продолжаем тушение около 20 минут. Важно знать, что жидкость должна выкипеть полностью, а картошка с мясом должна быть похожа на густое рагу.

Ранее эксперт рассказал, как приготовить особенно вкусный картофель.

Также мы писали, что эта ошибка при готовке мяса делает его менее сочным.