Выбор супницы: что нужно знать о выборе посуды для супов

Суп – это блюдо, которое занимает особое место в меню многих культур по всему миру. От горячих супов до легких холодных супов, супы предлагают разнообразие вкусов и текстур. В этой статье мы рассмотрим разные виды супниц по их назначению и используемым материалам.

Виды супниц по назначению

Супницы могут отличаться по назначению, и выбор подходящей зависит от того, какие супы вы планируете готовить и как часто. Рассмотрим основные виды супниц в зависимости от их предназначения.

1. Супницы для горячих супов

Горячие супы – это один из самых популярных видов супов. Они подаются нагретыми и обычно приготавливаются на основе бульонов или жидких основ. Для таких супов подходят следующие виды супниц:

• Кастрюли: Классические кастрюли с крышкой отлично подходят для приготовления горячих супов в больших объемах. Они обычно изготавливаются из нержавеющей стали или чугуна, что обеспечивает равномерное распределение тепла.
• Эмалированные супницы: Эти супницы имеют эмалированное покрытие, которое делает их устойчивыми к коррозии и обеспечивает прекрасное сохранение вкуса блюда.
• Кованые железные супницы: Они придают блюду особый вкус благодаря равномерному нагреву и удержанию тепла.

2. Супницы для холодных супов

Холодные супы, такие как гаспачо или охлаждающие кремы, требуют особых супниц. Они обычно бывают:

• Стеклянные супницы: Их прозрачность позволяет подавать холодные супы так, чтобы они выглядели аппетитно. Стекло также легко моется и не влияет на вкус блюда.
• Керамические супницы: Керамические супницы сохраняют холод более долгое время, что особенно важно при сервировке на летних приемах.

3. Супницы для крем-супов

Крем-супы обычно имеют более густую текстуру и требуют особой супницы, которая помогает сохранить их консистенцию. Такие супницы могут быть:

• Пюре-супницы: Их форма обеспечивает хорошую циркуляцию в жидкости, помогая поддерживать равномерную текстуру супа.
• Фарфоровые супницы с крышкой: Они сохраняют тепло и позволяют крем-супам дольше оставаться горячими.

Виды супниц по материалам

Помимо назначения, супницы могут отличаться по материалам, из которых они изготовлены. Рассмотрим разные материалы, используемые для супниц.

1. Нержавеющая сталь

Супницы из нержавеющей стали являются одними из самых популярных вариантов. Нержавеющая сталь отлично подходит для горячих супов, так как хорошо сохраняет тепло.

2. Чугун

Чугунные супницы и кастрюли хорошо подходят для долгого тушения и готовки супов на медленном огне. Они обладают отличной теплопроводностью и равномерно распределяют тепло по всей поверхности. Чугун сохраняет тепло, позволяя супам оставаться горячими дольше.

3. Эмаль

Супницы с эмалированным покрытием имеют яркие и красочные дизайны, что делает их отличным выбором для сервировки стола. Эмаль обеспечивает хорошую теплоемкость и устойчивость к коррозии. Они подходят как для горячих, так и для холодных супов.

4. Стекло

Стеклянные супницы предоставляют чудесную возможность демонстрировать красоту и цвета вашего супа. Стеклянные супницы легко моются и не влияют на вкус блюда, что делает их популярным выбором для тех, кто хочет создать визуально привлекательное блюдо.

5. Керамика

Супницы из керамики являются прекрасным выбором для сервировки крем-супов и более тяжелых супов. Керамика сохраняет тепло, а ее разнообразие дизайнов позволяет подобрать супницу, которая отлично впишется в стиль сервировки вашего стола.

6. Пластик

Пластиковые супницы обычно используются в кафе, ресторанах и на пикниках, где важна легкость и удобство. Они легкие, прочные и недорогие, но обычно не так хорошо сохраняют тепло, как металлические или керамические супницы.

7. Дерево

Супницы из дерева могут придать вашему столу природный и теплый вид. Они обычно не подходят для приготовления супов на огне, но отлично подходят для сервировки и подачи. Деревянные супницы можно использовать для супов с нейтральными вкусами, такими как картофельные или овощные супы.

Заключение

Выбор супницы – это важный аспект приготовления и сервировки супов. В зависимости от назначения и материала, из которого она изготовлена, супница может влиять на вкус и вид подаваемого блюда. При выборе супницы следует учитывать тип супа, который вы собираетесь приготовить, и стиль сервировки.