Как правильно пить виски: советы сомелье

Виски обладает характерными вкусоароматическими свойствами, которые раскрываются наиболее полно, если придерживаться несложных правил употребления этого крепкого спиртного напитка. Но важно соблюдать все нюансы — от температуры подачи алкоголя до непосредственного процесса дегустации. Обо всех тонкостях мы рассказываем в статье.

Правила подачи: температура и типы бокалов

Перед подачей на стол виски охлаждают до температуры +18-20 градусов. Для этого можно положить бутылку на 15-20 минут в холодильник или в специальное ведерко с холодной водой. Усердствовать с охлаждением напитка не стоит, поскольку при температуре ниже +18 градусов аромат ухудшается, тонкие нотки исчезают. А если напиток при употреблении будет теплее +20 градусов, во вкусе будет сильно чувствоваться спирт. Непосредственно перед розливом следует протереть бутылку полотенцем, слегка взболтать, откупорить и только после наливать.

Если вы решили купить хороший виски, позаботьтесь и о правильных бокалах — тумблерах или гленкернах. Тумблеры могут быть цилиндрической или полукруглой формы. Они идеально подходят в том случае, если вы планируете разбавлять виски водой или добавлять охлаждающие камни. Гленкерны тюльпановидной формы рекомендуются для дегустации напитка в чистом виде.

Как пить: в чистом виде или разбавляя

В чистом виде виски употребляют медленно, смакуя. Сначала алкоголь немного держат во рту, а уже после делают глоток. Чтобы охладить напиток в бокале, можно положить специальные камни. От кубиков льда лучше отказаться, поскольку при таянии они разбавляют алкоголь, делая его менее крепким и ухудшая вкусовую гамму.

Но в некоторых случаях допускается разбавлять алкоголь водой, соком или колой. Немного воды можно добавлять в односолодовый шотландский скотч, чтобы немного смягчить его вкус. Яблочный, ананасовый или вишневый сок в пропорции 1:3 смешивают с зерновыми скотчами. Кока-кола, содовая и другие сладкие газированные напитки хорошо сочетаются с американским бурбоном или кукурузным виски.

А вот купажированные шотландские, ирландские и британские сорта желательно ничем не разбавлять, чтобы насладиться их сладковатым травяным или фруктовым послевкусием.

Какой виски купить под закуску

Если вы планируете пить крепкий алкоголь в сочетании с какой-то едой, перед выбором напитка на https://goodwine.com.ua/viski.html советуем узнать наиболее удачные гастрономические сочетания в зависимости от типа алкоголя:

• терпкие односолодовые с ароматом торфа или фруктов хорошо идут под говяжий язык, запеченную птицу и сытное мясо — например, баранину;
• мягкие купажированные напитки можно дегустировать с блюдами из лосося или форели;
• купажированные сорта с ярким травяным ароматом сочетаются с морепродуктами — гребешками, устрицами, креветками.

Если нужна универсальная закуска, выбирайте сочную дыню, нарезав ее тонкими ломтиками.