Пальчики оближешь: консервация огурцов обычной холодной водой

Если у вас мало времени, а хочется порадовать близких вкусными солеными огурчиками, используйте один из самых быстрых способов соления - с помощью холодной воды. Такие огурцы получаются хрустящими и в меру солеными.

Рассол в этом рецепте не обязательно сливать, его можно использовать для приготовления рассольника.

Хранятся такие огурцы до 3 лет при комнтаной температуре.

Вот что вам понадобится:

2 кг свежих огурцов;

3 соцветия укропа;

1 лист хрена;

4 зубчика чеснока;

3 горошины черного перца;

5 листьев черной смородины;

1 ч. л. порошка горчицы;

1 литр воды;

100 гр соли.

Вот что нужно делать:

Банки промойте водой с добавлением соды, хорошо их ополосните.

Огурцы вымойте, кончики не обрезайте.

Листья хрена, смородины, укроп тоже вымойте под проточной водой.

Чеснок очистите, листья хрена порвите руками на крупные куски.

В подготовленные банки сложите на дно укроп, листья хрена и черной смородины, черный перец, чеснок, затем огурцы.

Огурцы выложите максимально плотно до самого верха.

Вот как солить огурцы:

В теплой воде растворите соль. Этим рассолом залейте огурцы до верха, сверху посыпьте их горчичным порошком.

Заполненные банки накройте крышками, под банки поставьте тарелочки - туда будет стекать лишняя вода.

Настаивайте огурцы на протяжении 5 дней при комнатной температуре.

Огурцы готовы, если на них появился налет, а мутный рассол стал более прозрачным.

Слейте рассол, залейте огурцы холодной проточной водой и снова слейте, чтобы удалить всю муть.

Затем снова залейте огурцы холодной водой. Между ними не должно остаться никаких пузырьков.

Накройте огурцы металлической крышкой и закайте, банку переворачивать не нужно.

Если в банке останется воздух, крышка может вздуться. В таком случае вскройте банку, долейте воду и снова её закатайте. Подавайте огурцы, приготовленные таким способом, через месяц после закатки.