Цвет томатов определяют растительные пигменты, у которых высокая биологическая активность.
Жёлтый цвет помидор бывает у плодов, насыщенных бета-каротином. Этот элемент очень важен для работы иммунной системы, костей и здоровья глаз, пишет Gastronom.
Красными помидоры бывают из-за ликопина. А это – мощный природный антиоксидант, который не может синтезироваться в человеческом организме, а поступает в него лишь извне. Он нужен для нормальной работы сердечно-сосудистой системы памяти и правильной работы мозга.
Ранее сообщалось, что помидор – очень полезный и даже незаменимый овощ благодаря уникальному веществу – ликопену, что снижает риск заболеваний некоторыми видами рака и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Однако, из-за своего богатого состава томаты могут вызывать аллергические реакции.