Хумус
Гастрономический Израиль начинается с хумуса. Эта закуска известна и в наших широтах, но такого хумуса, как на святой земле, ты нигде не попробуешь. Готовят это блюдо из нутового пюре, оливкового масла, чеснока, лука, сока лимона и специй. Иногда хумус подают с тхиной – пастой из семян кунжута. Обязательно добавляют питу, иногда овощи. Одной порции достаточно, чтобы наесться на 4 часа. Это блюдо на любой случай жизни: и для завтрака подойдет, и утолит голод после нон-стоп вечеринки, которыми так славится Израиль.
Фалафель
Еще одно невероятное блюдо, которое израильтяне выдумали изображать даже на магнитиках рядом с флагом. Аккуратно упакованный в питу арабский фалафель, дополненный овощами и хумусом, вознесет тебя просто на пик гастрономического блаженства. Купить его можно едва ли не в каждом месте с шаурмой, но попробовать стоит как минимум три места. Только тогда ты поймешь, что нигде в мире не готовят фалафель вкуснее, чем в Израиле.
Чолнт (Хамин)
По религиозным законам, в Израиле нельзя готовить еду в субботу, но если начать процесс в пятницу, это не считается. Так и выдумали чолнт, который в сефардской кухне называют хамин. Это сытное и вкусное жаркое из мяса, картофеля, фасоли, нута, лука и специй готовят в горшке. Подготовив ингредиенты, их помещают в печь в пятницу и томят к субботнему утру, подают горячим, вкусным и ароматным.
Шакшука
Это блюдо не оставит равнодушными любителей яичницы. Шакшуку подают в чугунной сковороде с хлебом, и хватит ее на двоих. Это блюдо из яиц в остром соусе из томатов, лука и болгарского перца очень вкусно сочетается с мятным чаем или же пивом.
Рыба Святого Петра
Не стоит забывать и о рыбных блюдах в Израиле. Одно из обязательных для дегустации – так называемая «Рыба Святого Петра». Это галилейская тилапия, запеченная на гриле, с картофелем фри, овощами и соусом. Такое название блюдо получило согласно Библейскому сказанию: именно тилапию выловил Петр и нашел в ее рту монетку, которой заплатил налог за храм.
Кнафе
Если захочется сладкого, лучше пойти на рынок и там купить арабских сладостей – в Израиле для этого существуют целые ряды вкусностей. В заведениях же можешь попробовать кнафе. Готовят нежную сладость из кадаифской вермишели и козьего сыра. Перед подачей десерт польют сахарным сиропом, посыплют миндалем и другими орешками. Будь готова, что это очень сладко, и закажи к кнафе прохладный мятный чай или же просто воду.
Бамба
Эти кукурузные палочки, пропитанные арахисовым маслом, можно купить в магазине и полакомиться ими на вечернем пляже Тель-Авива. Днем слишком сладко, не советуем экспериментировать.
Свежевыжатые соки и коктейли
Свежевыжатые соки и коктейли готовят едва ли не на каждом углу. Эти освежающие напитки утолят голод до вечера, добавят сил и бодрости. Пробуй сочетать разнообразные вкусы, и утоление жажды превратиться в наслаждение.
Кофе Aroma
Многие наши знакомые, приехав в Израиль, удивлялись, что у них тоже есть «наша» Aroma. На самом деле сеть популярных кофеен попала в Украину именно со святой земли. Попробуй кофе там, и поймешь разницу. Обязательно советуем прохлаждающие напитки на основе кофе – они тоже здорово утоляют жажду.
Пиво Goldstar и Maccabee
А вечером обязательно выпей бутылочку израильского пива. Охлажденный напиток для израильтян является едва ли не обязательным ритуалом вечера. Особенно вкусно с ним наблюдать за закатом, который длится всего миг, зато запоминается навсегда.