Магия хозяйки ценят кабачки за то, что они дешёвые и из них можно приготовить множество вкусных блюд.
Однако, стоит помнить, что при выборе этого овоща на прилавках магазина или в супермаркете, необходимо обратить внимание на ряд признаков, пишет Gastronom.
Дело в том, что у этого овоща пористая структура и он способен накапливать вредные вещества.
Поэтому, если вы не уверены, где рос этот кабачок, то покупать его не стоит. Если этот овощ растили на грязной земле, использовали при его выращивании нитраты, удобрения или пестициды, то при приеме в пищу кабачок вызовет тошноту, аллергию и отравление.
Кроме того, в кабачке есть токсичное вещество кукурбитацин. Это вещество может вызвать острую реакцию нашего организма, выражающееся в диареи и спазмах в желудке.
Самое неприятное, что кукурбитацин не разрушается даже под воздействием тепловой обработки. Узнать, что он есть в кабачках, можно по тому, какие он на вкус. Если кабачок обладает неприятным горьким вкусом, то лучше его не есть.
Ранее сообщалось, что эти «безобидные» овощи могут повысить уровень сахара в крови.
Также мы писали, как заготовить укроп на зиму, сохранив его пряный аромат.