Ученые провели интересное исследование и сделали вывод, что употребление сельдерея может оказать заметное влияние на уровень сахара в крови. Об этом информирует Saudi Medical Journal.
Специалисты проанализировали влияние экстракта листьев сельдерея на уровень глюкозы в крови у пожилых людей с преддиабетом. Лечение состояло из капсул с экстрактом листьев сельдерея в дозе 250 мг три раза в день (утром, днем и вечером) за 30 минут до еды в течение двенадцати дней. Исследователи наблюдали «значительное снижение» уровня глюкозы в плазме после приема пищи.
Постпрандиальные уровни глюкозы в крови снизились на 19,5% после лечения в группе, принимавшей сельдерей.
Сельдерей — это зеленое овощное растение, обладающее множеством полезных для здоровья свойств и широко используемое в кулинарии. Кроме того, в сельдерее — очень мало калорий, поэтому он просто незаменим для тех, кто на диете.
В сети можно найти множество рецептов с сельдереем, воот один из них - "Салат с сельдереем, орехами и зеленым горошком".
- 1 чашка измельченного сельдерея
- 0,5 чашки сушеной вишни или клюквы
- 0,5 чашки зеленого горошка (замороженного)
- 3 столовые ложки йогурта без добавок (или 1 столовая ложка майонеза и 2 столовые ложки йогурта без добавок)
- 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
- Немножко измельченных орехов
Горошек необходимо заранее разморозить. Все ингредиенты рекомендуется заправить йогуртом и лимонным соком.