Кризис в энергосистеме Украины больно ударил по хлебной отрасли. Это не может не отразиться на конечной цене для потребителя. Учитывая совокупность проблем в самой отрасли, сейчас речь идет о подорожании хлеба не менее чем на 10%, а через несколько месяцев еще на 20%.
По словам президента "Всеукраинской ассоциации пекарей", директора ООО "Киев Хлеб" Юрия Дученко, большинство предприятий хлебопекарной отрасли получили статус критической инфраструктуры, поэтому их не должны отключать от электросетей. Однако отключают. Кто имеет возможность, переходит на электрогенераторы, что в первую очередь влияет на стабильность работы и ценообразование.
"Хлебная отрасль потребляет не так много электроэнергии, однако аварийные отключения, отключения вне графика приводят к производству бракованной продукции, выходу из строя оборудования. Не все заводы имеют возможность работать на генераторах. А те, которые имеют, должны быть предупреждены, чтобы планово переключить производство на аварийную работу на 2-3 часа, не более", – подчеркнул Дученко.
Он отметил, что хлебной отрасли не подходят и графики отключения, поскольку это прерывает технологический цикл. Так, если отключение длится 2 часа, то график выпуска хлеба и хлебобулочных изделий сместится на 8 часов.
Также, по словам Дученко, в себестоимости хлеба простой рецептуры электричество составляет 50 копеек, а при производстве этого же хлеба на генераторе – 1,5 грн.
Председатель ассоциации выделил еще одну проблему для хлебной отрасли – бронирование. Из-за отсутствия людей некоторые предприятия меняют график работы, сокращают объемы и ассортимент производства. А третья проблема – отсутствие зерна второго и третьего класса.
"Не понимаю, как мы будем работать до нового урожая. Нам срочно нужно говорить со всеми участниками процесса, под эгидой профильного министерства подписывать меморандум с аграриями и экспортерами, ведь мукомолы на сегодня уже не могут найти зерна, чтобы сформировать помольные партии. Сама мука поднялась также в цене на 25-30%", – отметил президент "Всеукраинской ассоциации пекарей".
Ко всему этому, констатирует он, добавился кризис платежей за уже поставленную хлебобулочную продукцию в торговлю и на ВСУ.